风雪而生文学网>玄幻>我在校园文里开面馆[美食] > 小笼汤包 “皮薄透明、卤汁丰富、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩
    枯黄的落叶在空中打了个旋,缓缓落下。一阵更猛烈的寒风吹过,带来刺骨的寒意。

    A市的市民们终于认识到,短暂的秋天还没来得及告别,他们就要步入寒冷的冬季了。

    外面寒风阵阵,此时空间内的景象却迥然不同。

    这边的豌豆苗郁郁葱葱,一片春意盎然;那边柿子树上已经挂满了沉甸甸的深桔红色小柿子。

    黄瓜园、丝瓜园,青翠的藤蔓爬满了支架;白菜地、青菜地,绿油油的蔬菜排列得整整齐齐。

    空间内的时间流速不同,忍冬也不急着采摘,她沿着田畦,穿过菜园子,来到了小木屋旁边新建的另一个木屋。

    推开门,当即被麦香扑了满鼻。

    白花花的小麦粉在地上堆成了几堆大小不等的圆锥体,细闻还能闻到淡淡的麦子的清甜。

    “怎么样?我磨的小麦粉不错吧。”

    C8的声音响起,语气中还带了点小骄傲。

    忍冬点点头,她轻轻捻起一撮小麦粉,粉质细腻洁白,着实很不错。

    无尘无虫的环境也很不错。

    装了适量的小麦粉回到后厨,忍冬将其全倒入一个大面盆中,之后加入适量温水和鸡蛋液调和搅拌。

    鸡蛋液只取用蛋清,能让揉成的面团更有韧性。

    揉面是个力气活,忍冬的手法善用巧劲,一推一搡间,从她的表情上看不出一丝费力。

    面团成型后,再稍微揉捏一会,就可以用湿布盖上,静置在一旁醒面了。

    这时,忍冬才开始制作小笼包的馅料。

    她取出一块肥瘦相间的五花肉,将其切成小丁后剁成肉糜,再将放凉的花椒水倒进肉馅里,顺着同一个方向搅匀。

    馅料的原料并不复杂,但好吃的关键就在于肉要好,姜要老。

    选用的五花肉肥瘦相间需均匀,油脂的分布位置要适当,肉色需色泽明亮、肉质则要弹性佳。

    这样的五花肉吃起来才细嫩香醇。

    至于花椒水里泡着的姜则要选用老姜,皮厚肉坚,味道辛辣,姜味才浓郁。