凉皮魏紫曾经有做过，所需的材料也常见，只要普通的面粉就行了，整套流程下来只有和面和洗面比较费时间和力气。而且凉皮只要料汁调的好，凉皮就好吃。
当年她大学旁边就有家西安凉皮，调料便调得相当出色，真是陕西的同学吃了都说好。魏紫曾有段时间仔细的研究过他们家的调料，如今倒也能复原个七七八八。
倒是凉粉有些麻烦，在原来的世界中，凉粉最早出现在北宋，且当时市面上的凉粉一般都是由绿豆做成的，但绿豆在古代价钱昂贵，偶尔吃一吃还行，拿来贩卖的话就不适合做原料了。
还有是用豌豆做的，可是这儿又没人种豌豆。
最后想想只有用大米了。用大米做原料还得找到凉粉草，否则凉粉就只得放弃。
但是……这美食方子又该如何拿出来呢？
魏紫皱着眉头想了想，开口问道：“爹娘你们还记得之前村尾住着的那个魏姑婆吗？”
“就和义叔他大姐，那家子可真不是个东西！当年为了给和义叔娶亲，就把你姑婆给卖到大户人家去当丫鬟，那主家人好，问了你姑婆愿不愿意去省城，你姑婆不愿意，就放她回家。
没想到回家后过得比当初当丫鬟还不如！回家两年了，本来有几户人家来求娶的，你和义叔硬是不让她出门，就让她当牛做马整天帮他们家干活。后来你姑婆过不下去了，你大爷索性就帮她在村尾找了个没人要的屋子，偶尔补贴补贴，倒也活得过去。”张苗不屑的说道，要说这村里谁家不要脸，那必得是这家！
魏紫翻记忆后知道这位姑婆是大户人家出来的，便打算把方子的事归在她身上。
当年小魏紫看她可怜，时常会偷偷的拿几个红薯给她。而魏姑婆看她生得清秀可爱，又是本家小辈，也就不抗拒小魏紫来找她。一来二去，两人也有些交情。
这位姑婆好歹是从有钱人的府里出来的，即使是个丫鬟，那见识也比乡下人多。常常给魏紫讲些她没听过的故事，魏紫爱听这些，张苗也没不让魏紫不要接近魏姑婆。
所以把方子的来源归于魏姑婆也没人怀疑，更何况这位姑婆两年前就去世了，想搞清楚都没办法，是最安全不过的了！
魏紫看着他们说：“当年姑婆是在大户人家的厨房里做事的，我当你也听她说过几个方子，如今还记得。我刚刚就想到魏姑婆曾经说过的一道吃食，叫凉皮。
听闻是那户人家的公子哥天热吃不下饭，好几个厨子想了好久才想到的，是最适合这暑天的吃食。”
“凉皮是何物？可好做？”张苗忙问。
魏紫挠挠头，说：“要不然今天晚上咱们就吃凉皮吧，我做一遍给你们看。”
“那可要准备些什么”
“准备些面粉就可以了。”
过了一会后，魏紫开工了。
先是准备些面粉，再往面粉里加点盐，揉成面团后，盖上湿布静置一会儿。
面团揉完后，魏紫就开始调料汁。大蒜切成沫，放入少许盐和味精，加入凉白开，调成大蒜水。再准备一个碗，再切些大蒜沫和辣椒面混合，热油泼上去调成辣椒油，再加入盐和空间里的生抽耗油白糖。